ศิลปะการดื่มค็อกเทลเทรนใหม่บนโต๊ะอาหาร โดยการนำ cocktail มา pairing คู่กับอาหารไทยของเรา วันนี้จะพาไป pairing ที่ร้านอาหารไทย จิมป์ ทอมป์สัน เฮ้าส์ ปัจจุบันนี้นี้ได้กลายเป็นพิพิธภัณฑ์บ้านทรงไทย แล้วก็ยังมีร้านขายผลิตภัณ์ที่ทำมาจากผ้าไหมและผ้าฝ้ายในบริเวณเดียวกัน ทั้งยังเปิดให้บริการร้านอาหารไทยแท้ดั้งเดิมแก่นักเที่ยวชาวต่างชาติและคนไทยด้วย ค็อกเทลที่นำมา pairing ในวันนี้สามารถนำไปทำเองดื่มเองที่ได้บ้านก็ได้เพียงแค่คุณมีแม่โขงติดบ้านไว้เท่านั้นเอง
หน้าบ้านจิม ทอมป์สัน
บริเวณภายในที่เป็นพิพิธภัณฑ์
จากซ้ายไปขวา แม่โขงมันตรา แม่โขงไทยสบาย และ แม่โขง Essence
ยำเห็ดย่างกับแม่โขงไทยสบายรสชาติที่สามารถนำไป pairing กับ อาหารไทยได้เกือบทุกชนิดเลย หรือจะดื่มเป็น aperitif ก็ได้ ตัวนี้เป็นพระเอกของเราเลย สามารถทำเองได้ที่บ้าน ส่วนผสมก็มี แม่โขงน้ำมะนาว น้ำหวานไซรับ หรือน้ำตาล โซดา Mixoligist ของเราบอกว่าผสมได้ตามชอบเลย บางคนอาจจะชอบเปรี้ยวมากหวานน้อย หรือบางคนอาจจะเน้นที่แม่โขงเอาเป็นว่าถ้าผสมดื่มเองก็เอาตามที่สบายใจก็แล้วกัน ถ้าอยากจะผสมแบบแป๊ะเว่อร์ต้องเข้าไปดูในเว็บหรือเพจของแม่โขงเค้านะคะ มีสูตรบอกให้เลย อ้อ! อย่าลืมใบโหระพามาประดับประดาด้วยนะคะ อาจจะฝานมะนาวมาใส่ลงไปในตัวค็อกเทลด้วยก็ได้
แกงเนื้อย่างพริกขี้หนู กับแม่โขงมันตรา ได้รสชาติของสมุนไพรไทยและขิงในแม่โขงมันตรามาช่วยตัดความเลี่ยนของแกงกะทิตัวนี้ได้ดีเลย สำหรับแม่โขงมันตรามี แม่โขง Gingle ale หรือน้ำขิงนี่เอง น้ำตาลนิดนึง ขิงสดฝานบาง ผสมกันเข้าไป ก็ได้แม่โขงมันตรามาจิบบนโต๊ะอาหารที่บ้านของเราเอง
แม่โขง Essence คู่กับเสื้อร้องไห้ พอทานด้วยกันแล้วมีความเข้ากันแบบนวลๆนัวๆ เลยค่ะ เพราะแม่โขง Essence นั้นมีส่วนผสมของน้ำพร้าวสดกับน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อตัดรส ตัวนี้ก็สามารถทำดื่มเองชิลๆ ที่บ้านได้และก็เป็นค็อกเทลที่แทน digestif ได้ มีแม่โขง น้ำมะพร้าวสด กับน้ำตาลนิดหน่อย สัดส่วนก็เอาที่สบายใจละกันนะคะ Mixologist บอกมาค่ะ แม่โขง Essence นี้น่าจะเหมาะกับอะไรที่ปิ้งๆย่างๆ ว่าจะลองมา pairing กับ หมูสะเต๊ะดูก็น่าจะดีนะ
เอาเป็นว่าเดี๋ยวเค้ามีการ pairing ที่ไหนอย่างไรอีกจะตามไปชิมแล้วมาบอกเล่าให้เพื่อนๆคอค็อกเทล คอเหล้า หรือแฟนพันธุ์แท้แม่โขง ให้ได้ติดตามอ่านกันนะคะ ส่วนคนไหนที่ไม่อยากผสมเองดื่มที่บ้านอยากจะไปดินเน่อร์แบบ pairing กับเพื่อนๆ ลองไปตามที่อยู่ด้านล่างนี่เลยนะคะ มีค็อกเทลหลายหลายของแม่โขงรออยู่ค่ะ
- So Asean Cafe (โซอาเซียน คาเฟ่) ชั้น 1 ศูนย์การค้า เดอะสตรีท ถนนรัชดา
- Vivarium by Chef Ministry ถนนพระรามที่ 4
- OSHA Bar & Restaurant ถนนวิทยุ
- ร้าน PASTE โดย เชฟบี บงกช สระทองอุ่น ศูนย์การค้า เกษรพลาซ่า
- Apinara Central World ชั้น 2 โซน Grove
- Blue Elephant ถนนสาธรใต้
- ฺBrick Bistro Restaurant & Bar ที่เอเซียทีค โซนโกดัง 5 ตรงแถวๆหอนาฬิกาค่ะ
- Jim Thompson House ถนนพระราม 1 ซอยเกษมสันต์ 2
#Mekhong
#Mekhong Elite Table
#CocktailPairing
#CocktailThai
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น